Brak artykułów
Sałatka z figami i pieczonymi batatami
Sycąca a zarazem lekka sałatka z owocami. Słodkie bataty, figi i ser feta wprost rozpływają się w ustach!
Składniki / na 1 porcję:
- 2 figi
- 1 mały batat
- 40 g rukoli
- ¼ granatu (pestki)
- 10 g sera feta
Sos:
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka oliwy
- ½ łyżeczki musztardy
- ½ łyżeczki miodu
- Szczypta soli
Przygotowanie:
- Batat myjemy i kroimy w półksiężyce, wykładamy na blachę do pieczenia, solimy, pieprzymy i skrapiamy oliwą z oliwek. Pieczemy do miękkości w temperaturze 200 stopni przez 25-30 minut.
- W trakcie pieczenia przygotuj sos, mieszając ze sobą w niedużej miseczce wszystkie składniki.
- Figi umyj i pokrój na ćwiartki. Przygotuj również owoce granatu do posypania sałatki.
- W dużej misce połóż rukolę, dodaj upieczone bataty, granat i figi. Posyp sałatkę rozkruszonym serem feta (możesz rozkruszyć go w rękach nad sałatką).
- Polej sałatkę wcześniej przygotowanym sosem.