Brak artykułów
Turecka sałatka bulgur z domowej roboty falafelem
Czy wiesz, że Bulgur jest jednym z podstawowych składników diety w Turcji i na Bliskim Wschodzie? Ziarna Bulguru charakteryzują się wysoką wartością odżywczą. Bulgur jest bogaty w Witaminę B, Witaminę E, Fosfor oraz Magnez i Wapń.
Ponieważ Bulgur jest wstępnie ugotowaną pszenicą, przygotowanie jest proste: bulgur wystarczy trzymać w gorącej wodzie, zanim będzie gotowy do spożycia po około 20 minutach.
Składniki na Sałatkę-Bulgur:
(ilość składników na 2 duże porcje)
- 250 g kaszy bulgur
- 2 marchewski
- 1 czerwona papryka
- 1 duża cebula
- 12 małych pomidorów
- ½ pęczka natki pietruszki
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka soli
- pieprz
- 1 łyżka papryki w proszku
- Chili (opcjonalnie)
Przygotowanie sałatki :
1. Zalej bulgur gorącą osoloną wodą i pozwól mu napęcznieć.
2. W międzyczasie pokrój drobno marchewkę, paprykę oraz cebulę. Posiekaj natakę pietruszki.
3. Wszystko podsmaż na patelni na oliwie z oliwek.
4. Dodać koncentrat pomidorowy i bulgur.
5. Gdy bulgur nieco ostygnie, dodaj oliwę, sok z cytyryny, zioła oraz pokrojone w ćwiartki pomidory, wszystko wymieszaj. Na koniec spróbuj sałatki i w razie potrzeby dopraw.
6. Upraż płatki migdałów na patelni
Składniki na Falafel:
(ilość składników na 10 sztuk)
- 1 puszka ciecierzycy(400g)
- 100 g mąki z ciecierzycy(ew. Innej mąki)
- 1 posiekana cebula
- 1 ząbek czosnku
- ½ pęczka natki pietruszki
- 1 łyżeczka kolendry
- 1 łyżeczka kminku
- ½ łyżeczka soli
- pieprz
- sok z cytryny
- olej kokosowy do podsmażenia
Pomysł na dekorację (opcjonalnie):
- mus z migdałów lub nerkowca
Przygotowanie - falafel:
1. Umyj wszystkie składniki i dopraw przyprawami
2. Uformuj kotleciki z ciasta (wskazówka: będzie Ci łatwiej formować falafel gdy lekko zwilżysz ręce wodą)
3. Smażymy falfael na rozgrzanym oleju kokosowym po 2 minuty z każdej strony, następnie pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 15 minut.
4. Podawaj falafel z sałatką z dodatkiem prażonych migdałów. Opcjonalnie możesz użyć musu z migdałów lub nerkowca do dekoracji.